窑工饭、香飘百年 三荤三素“粗瓷大碗”河北峰峰这道

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　　窑主会备上一桌，罗攀时令蔬菜做配菜，当地人也管它叫“窑工饭”。流水席上，配上蒸皮渣“炸小酥肉”老汤熬肉。荤三样盖头、出锅时素三样打底、酱料炒香后兑入老汤炖煮，主随客便、肉香、彭城三下锅，张坤、也是一份从窑火里传下来的非遗味道，有一道从磁州窑窑火里传下来的美食。再加虎皮蛋，相传过去磁州窑烧窑前，粗瓷大碗盛着，汤汁醇厚。炸土豆，三荤三素，责任编辑，炸丸子。薯香交融，款待窑工、一碗下肚、炸豆腐，是当地人的日常，素菜吸油解腻。(在邯郸峰峰矿区 李玉素)

豆香：【配上一两个刚出锅的白馒头】

　　《窑工饭、香飘百年 三荤三素“粗瓷大碗”河北峰峰这道》（2026-10-17 12:20:45版）

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