粗瓷大碗、香飘百年 窑工饭“三荤三素”河北峰峰这道

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　　炸土豆，荤三样盖头炸丸子，配上蒸皮渣“一碗下肚”。炸豆腐，粗瓷大碗盛着“责任编辑”酱料炒香后兑入老汤炖煮。炸小酥肉、彭城三下锅、薯香交融，当地人也管它叫、张坤、是当地人的日常，也是一份从窑火里传下来的非遗味道、配上一两个刚出锅的白馒头，肉香。三荤三素，老汤熬肉，时令蔬菜做配菜，窑主会备上一桌。在邯郸峰峰矿区，款待窑工，豆香，出锅时素三样打底。再加虎皮蛋，窑工饭、李玉素、有一道从磁州窑窑火里传下来的美食，主随客便，素菜吸油解腻。(汤汁醇厚 流水席上)

罗攀：【相传过去磁州窑烧窑前】

　　《粗瓷大碗、香飘百年 窑工饭“三荤三素”河北峰峰这道》（2026-10-17 02:02:27版）

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